Kokosstäbchen

Meine Kokosstäbchen heißen eigentlich Lemingtons und kommen aus Australien. Mein Freund hat diese da kennen und lieben gelernt. Und seitdem backen wir die öfter 🙂 Ich kann euch sagen: Nachbacken lohnt sich definitiv! Zutaten:375g Margarine300g Zucker6 Eier1 Pr. Salz300g Mehl2 Pck. Vanillepuddingpulver½ Pck Backpulver Zubereitung:Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. 1 Pr. Salz,…

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Bärlauchpesto *mmmh*

Es ist Bärlauchzeit und ich liiiiiebe Bärlauch! Ob als Bärlauchbrot oder Butter oder oder oder.Dieses Jahr habe ich zum ersten mal selbst Bärlauchpesto gemacht – suuuper lecker!! Das braucht ihr dazu: 200g Bärlauch50g Pinienkerne50g Käse (Gran Pedano oder Parmesan oder Pecorino, gehobelt)125ml Olivenöl Zunächst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.Den Bärlauch währenddessen waschen…

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Holundersirup selbst gemacht!

Holunderblütensirup schmeckt köstlich und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Nicht nur als leckerer Hugo, auch mit Wasser gemischt ist Holunderblütensirup bei hochsommerlichen Temperaturen ein idealer Durstlöscher. Und den Holundi könnt ihr ganz leicht selbst machen!Die Blüten könnt ihr Ende Mai/Anfang Juni in vielen Gärten oder Wäldern finden oder sogar auf dem Markt kaufen. Ihr braucht…

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Mediterraner Nudelsalat

Für alle, die Nudelsalat mit Mayo nicht mögen, kommt hier eine echt leckere Alternative: Zutaten für 4 Personen:300g Nudeln (z.B. Penne oder Schleifchen)1/2 Glas Pesto rosso1/2 Glas Pesto verdeSalz & Pfeffer1 Pck. Schafskäseca. 10 – 12 getrocknete Tomatenca. 8 – 10 frische Cocktailtomaten1 Hand voll Salatkerne (ich verwende gerne Sonnenblumenkerne, es passen aber auch alle anderen Sorten)150g Rucola Zubereitung:Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, anschließend in eine…

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Schneebälle – die gibts auch im Sommer!

Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch: Schneebälle. Sie halten sich einige Tage im Kühlschrank und sind gerade im Sommer sehr erfrischend 🙂 Zutaten für 18 – 20 Schneebälle: Biskuitplatte:7 Eier1 Pr Salz100g Zucker200g Mehl½ TL Backpulver Füllung:250g Quark150g Creme Fraiche1/8l Amaratto (alternativ 1/8l Apfelsaft)50g Zucker2 Becher Sahne2 Pck Sahnesteif. Mit den Zutaten…

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Streuselkuchen à la Oma

Diesen Kuchen habe ich schon als Kind geliebt… Leider konnte meine Oma den Kuchen aus gesundheitlichen Gründen irgendwann nicht mehr backen. Ich hatte alle Bäckereien durchprobiert, aber keine hatte auch nur annähernd einen genau so leckeren Streuselkuchen.Und dann kam der Tag! Es war mein Geburtstag, meine Tante war zu Besuch und ich bekam einen Gutschein…

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